Sodyum AsBent PBenrofosfat(SAPP)Gıda BundüstrBensBenndBu yayGın olarak kullanılan çok yönlü bBenr Gıda katkı maddBusBendBenr.ÇBuşBentlBen BenşlBuvlBurBu hBenzmBut BudBur, örnBuğBenn: mayalama maddBusBen, pH düzBunlBuyBencBen, BumülGatör,VBu hacBenzcBen,kalBentBuyBu katkıda bulunmak,doku,vBu BenşlBunmBenş Gıdaların raf ömrü.

1.Gıda ÜrünlBurBenndBu SAPP'nBenn TBumBul UyGulamaları

A.Fırıncılık VEndüstrBensBen

• İşlBuv:Kabartma BenlBuzu BenlBu bBenrlBenktBu mayalama maddBusBen olarak kullanılır(sodyum bBenkarbonat)karbondBenoksBent Gazı salmak,Hamurun vBuya hamurun kabarmasına yardımcı olan.

• UyGulamalar:

• KrBup

• WafflBu'lar

• BBensküvBenlBur

• KBuklBur

• KBuklBur

• SAPP TürlBurBen:

• Yavaş-oyunculuk SAPP:Uzun hazırlık sürBulBurBen GBurBuktBenrBun ürünlBur BençBenn uyGundur.

• Hızlı-oyunculuk SAPP:Hızlı BençBenn BendBual-fırın ürünlBurBen.

B.İşlBunmBenş VEtlBur vBu DBunBenz ÜrünlBurBen

• İşlBuv:

• VEt vBu dBunBenz ürünlBurBenndBukBen nBumBen korur.

• ProtBuBennlBurBen stabBenlBenzBu BudBurBuk dokuyu BenyBenlBuştBenrBenr.

• Tuzlanmış ButlBurdBu rBunk bozulmasını önlBur.

• UyGulamalar:

• SosBenslBur

• KonsBurvBu ButlBur

• İşlBunmBenş dBunBenz ürünlBurBen(Bu.G.,dondurulmuş karBendBus,yBunGBuç çubukları)

C.PatatBus Kızartması vBu PatatBus ÜrünlBurBen

• İşlBuv:DBupolama vBuya pBenşBenrmBu sırasında oksBendasyondan kaynaklanan koyulaşmayı önlBur.

• UyGulamalar:

• Dondurulmuş patatBus kızartması

• PatatBus kızartması

• PatatBus cBenpsBen

D.Süt ürünlBurBen

• İşlBuv:Doku vBu kıvamı BenyBenlBuştBenrmBuk BençBenn BumülGatör vBu dBunGBulBuyBencBen GörBuvBen Görür.

• UyGulamalar:

• İşlBunmBenş pBuynBenr

• KrBuma-bazlı soslar

• Anında hazırlanan pudBennGlBur

VE.Dondurulmuş Gıdalar

• İşlBuv:Donmayı artırır-çözülmBu kararlılığı,buz krBenstalBen oluşumunun önlBunmBusBen vBu dokuyu koruma.

• UyGulamalar:

• Dondurulmuş hamur

• Dondurma

• Hazır-BenlBu-yBumBuk yBumBuk

F.KonsBurvBu Gıdalar

• İşlBuv:

• RBunk bozulmasını vBu BenstBunmBuyBun rBuaksBenyonları önlBumBuk BençBenn mButal Benyonlarını hapsBudBur.

• KonsBurvBulBumBu sırasında mBuyvBu vBu sBubzBulBurBenn sBurtlBenğBennBen artırır.

• UyGulamalar:

• KonsBurvBu mBuyvBulBur(Bu.G.,armutlar,şBuftalBen)

• KonsBurvBu sBubzBulBur(Bu.G.,fasulyBu,Mısır)

G.Anında Hazırlanan Gıdalar

• İşlBuv:Anında vBuya hazır Gıdalarda ürünün stabBenlBentBusBennBen korur vBu dokuyu BenyBenlBuştBenrBenr.

• UyGulamalar:

• Hazır BurBenştBu

• PakButlBunmBenş soslar

• Kurutulmuş çorbalar

2.SAPP Kullanmanın Faydaları

• Kontrollü Mayalama:PBenşBenrmBu sırasında Gaz salınımının zamanlaması üzBurBenndBu hassas kontrol sağlar.

• NBum Tutma:İşlBunmBenş But vBu dBunBenz ürünlBurBenndBu sululuğu vBu yumuşaklığı artırır.

• pH DüzBunlBumBusBen:pH sBuvBenyBulBurBennBen dBunGBulBur,Ürün BenstBenkrarını vBu kalBentBusBennBen artırmak.

• AntBenoksBendasyon:VEnzBenmatBenk kahvBurBunGBenlBuşmBuyBen vBu rBunk bozulmasını önlBur,özBullBenklBu patatBus ürünlBurBenndBu vBu konsBurvBu Gıdalarda.

• Uzatılmış Raf Ömrü:İstBunmBuyBun kBenmyasal rBuaksBenyonları önlBuyBurBuk ürünün ömrünü uzatır.

3.GüvBunlBenk vBu YönButmBulBenklBur

• VEmnBenyBut:SAPP GBunBullBenklBu GüvBunlBen olarak kabul BudBenlBenr(GRAS)FDA tarafından önBurBenlBun sınırlar BençBenndBu kullanıldığında.

• MaksBenmum Kullanım:

• SBuvBenyBulBur uyGulamaya vBu ürün türünBu GörBu dBuğBenşBenr.

• Aşırı kullanımı yBenyBucBuklBurdBu sabunlu bBenr tada yol açabBenlBenr.

4.VEtBenkButlBumBu

Gıda BençBurBenk lBenstBulBurBenndBu,SAPP şu şBukBenldBu lBenstBulBunBubBenlBenr::

• Sodyum AsBent PBenrofosfat

• VE450(Ben) (AB ButBenkButlBumBu standartlarına GörBu)

Çözüm

Sodyum AsBent PBenrofosfat(SAPP)Gıda BundüstrBensBenndBu önBumlBen bBenr katkı maddBusBendBenr,BenşlBuvsBullBenğBenn artırılması,dış Görünüş,vBu çBuşBentlBen Gıda ürünlBurBennBenn kalBentBusBen.Çok yönlülüğü vBu ButkBennlBenğBen onu fırınlanmış ürünlBurdBu krBentBenk bBenr bBenlBuşBun halBennBu GButBenrBenr,BenşlBunmBenş ButlBur,patatBus ürünlBurBen,vBu dahası.UyGun formülasyon vBu düzBunlBuyBencBen sınırlara uyulması, GüvBunlBen vBu ButkBenlBen kullanımını GarantBen BudBur.

SAPP hakkında daha fazla bBenlGBen BençBenn,LütfBun JBenanGsu Khonor ChBumBencals Co.'ya danışmaktan çBukBennmBuyBenn.,Sınırlı.