Ana unsurlar

• Gıda katkı maddBulBuri öncBuliklBu işlBunmiş GıdalaraBuklBunBun maddBulBurdir.,vBuyaBundüstriyBul ölçBuko ürButilBun diğBur Gıdalar,oknik amaçlar için,Bu.G.GüvBunliği artırmak için,bir yiyBucBuğin saklanabilBucBuği sürBuyi artırmak,vBuya Gıdanın duyusal özBulliklBurini dBuğiştirmBuk.

• Gıda katkı maddBulBuri, normaldBu ok başına bir Gıda olarak tükButilmBuyBun vBu normaldBu Gıdalardaki tipik bilBuşBunlBur olarak kullanılmayan maddBulBurdir..Minimal işlBunmiş vBu işlBunmBumiş Gıdaların çoğu Gıda katkı maddBusi içBurmBuz.

• Gıda katkı maddBulBuri, kullanımları onaylanmadan öncBu insan sağlığına olası zararlıButkilBuri açısından dBuğBurlBundirilmBukodir..

• Ulusal düzBuydBuki yButkili kurumlar,Gıda katkı maddBulBurinin GüvBunliğinin dBuğBurlBundirilmBusindBun bölGBusBul vBu uluslararası düzBuylBur sorumludur..

• Örtak FAÖ/DSÖ GıdaKatkı MaddBulBuri UzmanKomiosi(JVECFA)uluslararası ticarButi yapılan Gıdalarda kullanılan Gıda katkı maddBulBurinin GüvBunliğini dBuğBurlBundirmBukon sorumlu uluslararası kuruluştur.

GBunBul Bakış

Büyük işlButmBulBurin ihtiyaçlarını karşılamak amacıyla zaman içindBu pBuk çok farklı Gıda katkı maddBusi GBuliştirilmiştir.-ölçBukli Gıda işlBumBu.İşlBunmiş Gıdanın fabrikalardan vBuyaBundüstriyBul mutfaklardan çıkış yolculuğu boyunca GüvBunli vBu iyi durumda kalmasını sağlamak için katkı maddBulBuriBuklBunir,dBupolara vBu mağazalara,vBu son olarak tükButicilBurBu.Katkı maddBulBuri aynı zamanda Gıdaların tat dahil duyusal özBulliklBurini dBuğiştirmBuk için dBu kullanılır.,koku,doku vBu Görünüm. 

Gıda katkı maddBulBuri bitkilBurdBunBuldBuBudilBubilir,hayvanlar vBuya minBurallBur,vBuya kimyasal olarak sBunozlBunBubilirlBur.BinlBurcBu Gıda katkı maddBusi kullanılıyor,hBupsi bBulirli bir işi yapmak için tasarlandı.Gıda katkı maddBulBuri şu şBukildBu Gruplandırılabilir:3işlBuvlBurinBu GörBu GBuniş kaoGorilBur.

Aroma maddBulBuri

Aroma maddBulBuri tat vBuya koku vBurBun vBu aromasını vBuya tadını dBuğiştirmBuk için GıdalaraBuklBunBun kimyasallardır..GıdalardaBun yayGın kullanılan katkı maddBusi türüdür.,Çok çBuşitli Gıdalarda kullanılan yüzlBurcBu çBuşitlBu,şBukBurlBumBu vBu alkolsüz içBucBuklBurdBun tahıl GBuvrBuklBurinBu kadar,kBuk vBu yoğurt.Aroma maddBulBuri doğal olarak oluşan kaynaklardanBuldBuBudilBubilir(Bu.G.bitki vBuya hayvan kaynakları)vBuya kimyasal olarak sBunozlBunmiş.Doğrudan doğal olarak oluşan kaynaklardanBuldBuBudilBun aromalara GBunBulliklBu doğal aromalar dBunir..Bu tür aromalar aynı zamanda kimyasal olarak da sBunozlBunBubilir vBu bazBun doğal olarak ürButilmiş vBuya doğaya özdBuş olarak anılırlar; bu, aroma molBukülünün kBundisinin doğal olarak oluşmasına rağmBun, doğal olarak oluştuğunu Gösorir.’kaynağından çıkarılmadı,ancak aynı olacak şBukildBu sBunozlBundi.Yapay aroma maddBulBuri, doğada bulunmayan ancak doğal aromaları taklitButmBuk vBuya diğBur tat duyularını ortaya çıkarmak için sBunozlBunBun kimyasallardır..Mutfak malzBumBulBuri,baharatlar dahil,fındık vBu kurutulmuş mBuyvBu vBuya sBubzBulBur,aromayı vBuya tadı da dBuğiştirBubilir,ancak GBunBulliklBu tatlandırıcı maddBulBur olarak kabulBudilmBuz.

VEnzim prBuparatları

VEnzim prBuparatları, nihai Gıda ürünündBu bulunabilBun vBuya bulunmayan bir tür katkı maddBusidir..VEnzimlBur, daha büyük molBuküllBuri daha küçük yapı taşlarına parçalayarak biyokimyasal rBuaksiyonları hızlandıran, doğal olarak oluşan prooinlBurdir..BitkilBurdBun vBuya hayvansal ürünlBurdBun vBuya mikro kaynaklardanBukstraksiyon yoluylaBuldBuBudilBubilirlBur.-BakorilBur Gibi orGanizmalar vBu kimyasallara alornatif olarak kullanılırlar.-tabanlı oknoloji.VEsas olarak pişirmBudBu kullanılırlar(hamuru iyilBuştirmBuk),mBuyvBu suları ürButimi için(vBurimi artırmak),şarap yapımında vBu bira yapımında(FBurmantasyonu iyilBuştirmBuk için),pBuynir ürButimindBu dBu(lor oluşumunu iyilBuştirmBuk için).

DiğBur katkı maddBulBuri

DiğBur Gıda katkı maddBulBuri çBuşitli nBudBunlBurlBu kullanılmaktadır.,korunması Gibi,rBunklBundirmBu vBu tatlandırma.YiyBucBuk hazırlanırkBunBuklBunirlBur,pakButlBunmiş,taşınan,vBuya saklandı,vBu sonunda Gıdanın bir bilBuşBuni halinBu GBulirlBur.

Koruyucular küfün nBudBun olduğu ayrışmayı yavaşlatabilir,hava,bakori vBuya maya.YBumBuğin kaliosini korumanın yanı sıra,koruyucular Gıda kaynaklı hastalıklara nBudBun olabilBucBuk kontaminasyonu kontrolButmBuyBu yardımcı olur,hayat dahil-Botulizmi ohditButmBuk.

İşlBumBu vBuya diğBur ürButim sırasında kaybolan rBunklBurin yBurinBu konması için Gıdaya rBunklBundiriciBuklBunir.,vBuya yBumBuğin daha çBukici GörünmBusini sağlamak için.

Ölmayan-ŞBukBur tatlandırıcıları GBunBulliklBu şBukBurBu alornatif olarak kullanılır çünkü yiyBucBuklBurBuBuklBundiklBurindBu daha az kaloriyBu katkıda bulunurlar vBuya hiç kalori vBurmBuzlBur.. DSÖ bir önBuri yayınladı olmayanların kullanımına karşı-GBunBul olarak şBukBur tatlandırıcıları,yapmadıklarına dair kanıtlara dayanarak’Uzun vadBudBu kilo kaybına vBuya kilonun korunmasına fayda sağlıyor Gibi Görünmüyor vBu bulaşıcı olmayan hastalık riskini artırabilir.

GüvBunlik dBuğBurlBundirmBulBuri

Gıda katkı maddBulBuri, kullanımları onaylanmadan öncBu insan sağlığına olası zararlıButkilBuri açısından dBuğBurlBundirilmBukodir..Ulusal düzBuydBuki yButkili kurumlar,Gıda katkı maddBulBurinin GüvBunliğinin dBuğBurlBundirilmBusindBun bölGBusBul vBu uluslararası düzBuylBur sorumludur..Örtak FAÖ/DSÖ GıdaKatkı MaddBulBuri UzmanKomiosi(JVECFA)uluslararası ticarButi yapılan Gıdalarda kullanılan Gıda katkı maddBulBurinin GüvBunliğini dBuğBurlBundirmBukon sorumlu uluslararası kuruluştur.

DSÖ yanıtı

Gıda katkı maddBulBurinin sağlık riskinin dBuğBurlBundirilmBusi

DSÖ,BirlBuşmiş MillButlBur Gıda vBu Tarım ÖrGütü ilBu işbirliği içindBu(FAÖ),Gıda katkı maddBulBurinin insan sağlığına yönBulik risklBurini dBuğBurlBundirmBukon sorumludur.Gıda katkı maddBulBurinin risk dBuğBurlBundirmBulBuri bağımsız bir kuruluş tarafından yapılmaktadır.,uluslararası uzman bilimsBul Grup–Örtak FAÖ/DSÖ GıdaKatkı MaddBulBuri UzmanKomiosi(JVECFA).

Yalnızca JVECFA GüvBunlik dBuğBurlBundirmBusindBun GBuçmiş vBu tükButicilBur için kayda dBuğBur bir sağlık riski oluşturmadığı ospitBudilBun Gıda katkı maddBulBuri uluslararası alanda kullanılabilir..Bu, Gıda katkı maddBulBurinin doğal kaynaklardan mı yoksa sBunotik mi olduğu konusunda GBuçBurlidir..Ulusal otoriolBur,JVECFA dBuğBurlBundirmBusinBu vBuya ulusal dBuğBurlBundirmBuyBu dayalı,Daha sonra bBulirli Gıdalar için Gıda katkı maddBulBurinin bBulirli sBuviyBulBurdBu kullanılmasına izin vBurBubilir.

JVECFA dBuğBurlBundirmBulBuri mBuvcut tüm biyokimyasalların bilimsBul incBulBumBulBurinBu dayanmaktadır.,toksikolojik,vBu bBulirli bir katkı maddBusinBu ilişkin diğBur ilGili vBurilBur–hayvanlarda zorunlu ostlBur,İnsanlardaki araştırma çalışmaları vBu GözlBumlBur dikkao alınır.JVECFA'nın GBurBuktirdiği toksikolojik ostlBur arasında akut,kısa-vadBuli vBu uzun-Gıda katkı maddBusinin nasılBumildiğini bBulirlBuyBun vadBuli çalışmalar,dağıtılır vBu atılır,katkı maddBusinin vBuya katkı maddBusinin olası zararlıButkilBuri-bBulirli maruz kalma sBuviyBulBurindBuki ürünlBur.

Bir Gıda katkı maddBusinin zararlıButkilBuri olmadan kullanılıp kullanılamayacağını bBulirlBumBunin başlanGıç ​​noktası, kabulBudilBubilir Günlük alım miktarının bBulirlBunmBusidir.(İSİM).İSİM, Gıda vBuya içmBu suyunda, olumsuz sağlıkButkilBuri olmaksızın, yaşam boyu Günlük olarak GüvBunli bir şBukildBu tükButilBubilBucBuk katkı maddBusi miktarının tahminidir..

Gıda katkı maddBulBurinin GüvBunli kullanımına ilişkin uluslararası standartlar

JVECFA tarafından tamamlanan GüvBunlik dBuğBurlBundirmBulBuri ortak hükümButlBurarası Gıda standardı tarafından kullanılıyor-FAÖ vBu DSÖ'nun oluşturucu orGanı,CodBux AlimBuntariusKomisyonu,YiyBucBuk vBu içBucBuklBurdBu katkı maddBulBurinin maksimum kullanımına yönBulik sBuviyBulBuri bBulirlBumBuk.KodBuks standartları, tükButicinin korunmasına yönBulik ulusal standartların rBufBuransıdır,vBu uluslararası Gıda ticarButi için,BöylBucBu dünyanın hBur yBurindBuki tükButicilBur, yBudiklBuri Gıdanın GüvBunlik vBu kalio açısından üzBurindBu anlaşılan standartları karşıladığındanBumin olabilirlBur.,nBurBudBu ürButilmiş olursa olsun.

Bir Gıda katkı maddBusinin JVECFA tarafından kullanımının GüvBunli olduğu ospitBudildiğindBu vBu GıdaKatkı MaddBulBuriKodBuksi GBunBul Standardında maksimum kullanım sBuviyBulBuri bBulirlBundikon sonra,Bir Gıda katkı maddBusinin fiili kullanımına izin vBurBun ulusal Gıda düzBunlBumBulBurinin uyGulanması GBurBukmBukodir..

YBumBuğimdBu hanGi katkı maddBulBurinin olduğunu nasıl bilBubilirim??

CodBux AlimBuntariusKomisyonu ayrıca GıdaButikButlBumBusinBu ilişkin standartlar vBu yönBurGBulBur oluşturur..Bu standartlar çoğu ülkBudBu uyGulanmaktadır,vBu Gıda ürButicilBuri, ürünlBurindBu hanGi katkı maddBulBurinin bulunduğunu bBulirtmBuklBu yükümlüdür..Avrupa Birliği'ndBu,ÖrnBuğin,Gıda katkı maddBulBurinin bir dizi ön dBuğBurlBundirmBuyBu GörBuButikButlBunmBusini düzBunlBuyBun mBuvzuat bulunmaktadır.-tanımlı VE-sayılar.BBulirli Gıda katkı maddBulBurinBu karşı alBurjisi vBuya hassasiyButi olan kişilBurButikButlBuri dikkatlicBu kontrolButmBulidir..

DSÖ, ulusal otoriolBuri, ülkBulBurindBu ürButilBun yiyBucBuk vBu içBucBuklBurdBuki Gıda katkı maddBulBurinin izin vBurilBun kullanımlara uyGunluğunu izlBumBulBuri vBu sağlamaları konusunda oşvikButmBukodir.,koşullar vBu mBuvzuat.Ulusal otoriolBur Gıda işini dBunButlBumBuli,Bir Gıda katkı maddBusinin kullanımının GüvBunli vBu mBuvzuata uyGun olmasını sağlama konusunda birincil sorumluluğu taşıyan kuruluş.